Tymián: korenie pre vaše obľúbené jedlá
Tymián lat. (Thymus vulgaris) je nízky, stále zelený, aromatický polokrík z čeľade hluchavkovité lat. (Lamiaceae). Je veľmi obľúbený pre svoju intenzívnu, korenistú vôňu a chuť, ktorú dodáva mnohým jedlám.
Pôvodne sa tymián nachádzal v oblasti Stredomoria odtiaľ sa rozšíril, najmä na suchých a kamenistých svahoch. Vďaka svojej nenáročnosti sa však rozšíril do mnohých kútov sveta.
Aké poznáme druhy tymiánu? 
Tymián obyčajný lat. (Thymus vulgaris)
- Popis: Najrozšírenejší druh s drobnými, oválnymi listami a fialovými kvetmi. Má výraznú, korenistú vôňu.
- Využitie: Najčastejšie sa používa v kuchyni, ale aj v aromaterapii a kozmetike
Tymián citrónový lat. (Thymus citriodorus)
- Popis: Charakteristický svojou citrónovou vôňou, ktorá pochádza z vyššieho obsahu citralu. Listy sú často zelené alebo žltozelené.
- Využitie: Používa sa najmä ako aromatická bylina a v kozmetike
Tymián plazivý (Thymus serpyllum)
- Popis: Nízko rastúci druh, ktorý vytvára husté koberce. Listy sú menšie a okrúhlejšie ako u obyčajného tymianu.
- Využitie: Používa sa ako okrasná rastlina do skaliek a ako kryt pôdy.
Pestovnaie tymiánu
Tymián obľubuje slnko. Čím viac svetla dostane, tým viac aromatických látok bude obsahovať. Musíme sa vyhnúť ťažkým, zamokreným pôdam. Ideálna je ľahká, piesčitá pôda s dobrým odvodnením.
Môžeme si vysadiť semená alebo zasadiť hotové sadenice. Semená vysievame na jar na teplé stanovisko. Sadenice vysádzame na jar alebo na jeseň. Medzi rastlinami necháme dostatok miesta na rast, približne 20-30 cm.
Tymian je odolný voči suchu, preto ho budeme zalievať len v období dlhšieho sucha. Prebytočná voda môže spôsobiť hnilobu koreňov. Tymian nevyžaduje časté hnojenie. Stačí ho raz za rok prihnojíme kompostom alebo ľahkým hnojivom. Pravidelný rez podporuje rast nových výhonkov a zachováva kompaktný tvar rastliny. Pravidelne odstraňujeme odkvitnuté kvety a suché konáriky.
Zber a využitie tymiánu
Listy môžeme zbierať podľa potreby počas celej vegetačnej sezóny. Najaromatickejšie sú listy tesne pred kvitnutím. Tymián vysušíme ak natrháme vetvičky s listami a zavesíme ich na suché, teplé a vzdušné miesto. Sušený tymian uskladňujeme v tme a v suchu. Tymian má antiseptické a protizápalové účinky. Používa sa pri liečbe kašľa, nachladnutia a infekcií dýchacích ciest.
Aké sú najčastejšie použitia tymiánu?
- Kulinárske využitie: Používa sa čerstvý alebo sušený ako korenina do mnohých jedál, najmä do mäsa, zeleniny, omáčok a nápojov.
- Liečivé účinky: Má antiseptické, protizápalové a expektoračné účinky. Používa sa pri liečbe respiračných ochorení, kožných problémov a tráviacich ťažkostí.
- Využitie v kozmetike: Extrakt z tymianu sa pridáva do mydiel, šampónov a iných kozmetických výrobkov.
- Okrasná rastlina: Vďaka svojim aromatickým listom a pekným kvetom sa často pestuje ako okrasná rastlina v skalničkách a bylinkových záhradách.
Využitie tymiánu v kuchyni
Sušený tymián: Najčastejšie sa používa sušený tymián, ktorý si môžeme nasušiť alebo kúpiť v obchode s korením. Po pridaní do jedla na začiatku varenia, aby sa jeho aróma stihla uvoľniť.
Čerstvý tymián: Čerstvý tymián má intenzívnejšiu chuť a vôňu. Môžeme ho pridať do jedál tesne pred podávaním alebo ho použiť na ozdobu.
Tip na záver: Experimentujte s rôznymi kombináciami byliniek a korenín. Tymián sa výborne kombinuje s rozmarínom, oregano, bazalkou, cesnakom a čiernym korením.
Tymián je skvelou voľbou pre každého, kto chce mať vo svojej záhrade alebo na balkóne voňavú a užitočnú bylinku.
autor: juraj
2. 8. 2024
Pridať komentár:
Pridať reakciu na komentár: