MIZUNA na šaláty

Nevšedný  názov  tejto zeleniny pochádza  z japonského slova, kde MIZU = voda a NA = zelené. Čo evokuje myšlienku, že tento zeleninový šalát rastie ako z vody. Mizuna má veľmi  sýtu  zelenú farbu, z času na čas  sú jej stonky zafarbené do fialova. Patrí do čeľade kapustovitých. Teda jej blízko príbuznou rastlinou je horčica.

Mizuna tvarom svojich listov zčasti  pripomína rukolu a má aj podobnú chuť.  Jej chuť je ale nieje až taká ostrá, je jemnejšia. Je bohatá na  vitamíny skupiny B, C a E. Je taktiež cenným zdrojom vápnika, draslíka a horčíka. Aby sme konzumovali listy vždy svieže a čerstvé, odrezávame z rastlín len také množstvo, pre okamžitú spotrebu. 

Jedná sa  o nenáročnú rastlinu, ktorá rastie pomerne rýchlo a je odolná aj voči výkyvom počasia. Ak sa rastlina úplne vyvinie, potom dosahuje výšku až 45 cm. Rastlina aj po odobratí listov rýchlo regeneruje a dorastá. Ak sa objavia na rastline kvety, vyštiepneme ich, pretože znižujú kvalitu zeleniny.
V predjarnom období uskutočníme výsev semien do kvetináčov alebo sadbovačov. Predpestované sadenice počas apríla vysádzame na vonkajšie záhony. Najprv je vhodné ich prikryť netkanou textíliou ako ochranu pred mrazmi  a škodcami. Vysádzame do sponu 30 x 50 cm. Pretože korení  pomerne plytko, vyžaduje častú zálievku. Zber začíname obvykle dva mesiace po výsadbe sadeníc na konečné stanovište.